Cuisson directe au barbecue : le guide

La technique de cuisson directe consiste à mettre l'aliment sur la grille de cuisson, la source de chaleur étant tout juste en dessous. En effet, il s'agit d'une méthode fréquemment employée lorsqu'on utilise un barbecue. Ce dernier peut être un modèle à gaz, ou un modèle utilisant du charbon.

Comment griller avec la chaleur directe ?

Dans le cadre d'une cuisson directe au barbecue, la principale tâche est de parvenir à bien établir la source de chaleur. Si vous vous servez d'un barbecue à gaz, cette régulation se fait aisément. Il vous suffira juste d'allumer la flamme à l'aide des boutons de démarrage qui sont présents sur les barbecues et ensuite de régler la température. Un réglage qui se fait grâce aux boutons intégrés BBQ. Cependant, si vous disposez d'un barbecue à charbon, la tâche sera moins simple. En effet, ce type de barbecue demande un peu plus d'habileté pour la cuisson directe.Cuisson directe au barbecue : le guide  vous apportera plus d'informations sur ce sujet.

Installez votre charbon de bois

Dans le cas où vous utilisez un barbecue à charbon, vous devez d'abord retirer la grille de cuisson. En effet, cela vous permettra de disposer les briquettes des charbons de bois sur la grille se trouvant au fond. La meilleure manière d'avoir une bonne combustion rapide et qui tiendra longtemps est de former une pyramide avec les charbons. Pour l'activation du feu, vous pouvez vous servir d'une cheminée d'allumage ou d'un allumeur électrique.
Ensuite, laissez le temps au charbon de brûler et d'atteindre un bon niveau de chaleur. Cette pratique du barbecue demande de la patience, vous devez donc attendre que la bonne température de cuisson soit atteinte, pour bien faire cuire votre aliment. Généralement, la température est déjà parfaite lorsqu'il commence par se former autour des briquettes de charbon des cendres blanches.
Maintenant, vous pouvez enduire de l'huile sur votre grille avant d'y déposer la viande, et la cuisson peut commencer. Toutefois, disposez les viandes en une seule couche à chaque fois, ceci a tendance à favoriser la cuisson rapide.